Czym jest witamina C lewoskrętna?
Pytanie o to, czym jest witamina C lewoskrętna, często pojawia się w kontekście suplementacji i poszukiwania form o najwyższej biodostępności. W rzeczywistości określenie „lewoskrętna” odnosi się do chiralności cząsteczki kwasu askorbinowego, czyli jego trójwymiarowej budowy przestrzennej. W naturze i w suplementach diety występuje niemal wyłącznie kwas L-askorbinowy, gdzie litera „L” oznacza właśnie jego lewoskrętność. Ta […]